مارجورام عشب دائم أو شجيرة تعيش في شمال إفريقيا والشرق الأوسط ووسط أوروبا. وهو نوع من جنس الأوريجانو وينتمي إلى عائلة ياسناتكوفي. الأوراق العطرية الأكثر شعبية تلقى كتوابل حارّة وطب. ومن المعروف أيضا استخدامها كمنشط جنسي ، mellifer والديكور الحديقة. اسم "مارجورام" باللغة العربية يعني "لا تضاهى". توجد أيضًا أسماء "mardakush" أو "mess".
وصف النبات
مردقوش ينمو 20-50 سم في الطول. وهو يتألف من سيقان متفرعة بقوة على طول كامل. قاعدتهم بسرعة تصلب وتصبح أغمق ، ويتم تغطية الجزء العلوي مع كومة قصيرة ومطلية باللون الرمادي الفضي أو الأرجواني. عرض الأدغال يصل إلى 35-40 سم ، والسيقان الكثيفة لها 4 جوانب.
أوراق بيضاوية أو بيضاوية على أعناق قصيرة تنمو عكس ذلك. لديهم نهاية حادة وسطح مقعر قليلا. أقرب إلى حافة ورقة على كلا الجانبين هناك كومة شعر ناعم من هوى الفضة ، مما يجعل الأوراق لينة ، لمسة لمسة. لديهم لون أخضر فاتح عادي. طول صفيحة الورقة 12 سم والعرض 8-15 ملم.
في شهري يوليو وأغسطس ، ازدهرت الإزهار على شكل قمة في البراعم. لديهم شكل مستطيل وشعرت بالزغب. تنمو الزهور الصغيرة في عناق وهي ملونة باللون الوردي أو الأبيض أو الأحمر. بعد التلقيح ، يتم ربط البذور - المكسرات على شكل بيضة مع سطح أملس ، يتم جمعها في 4 قطع في النشرة.
أصناف شعبية
في الثقافة ، النوع الوحيد الذي يستخدم في الغالب هو مردقوش الحديقة. في المناخ المعتدل ، يتم زراعته سنويًا. على سطح السيقان المتفرعة هناك بقع حمراء. أوراق رقيق بيضاوية تنمو بالقرب من بعضها البعض ولها لون أخضر فضي. درجات:
- الذواقة - مجموعة منتجة في 3 أشهر فقط تشكل شجيرة انتشار 60 سم في الطول ؛
- الترمس - ينبع رمادية فضية بطول 40 سم تنمو مباشرة ومغطاة بأوراق الشجر الخضراء الجميلة ، وفي الصيف تتفتح الأزهار البيضاء الصغيرة ؛
- كريت - شجيرة منخفضة مترامية الأطراف بأوراق مخملية مستديرة من تدرج اللون الرمادي والأزرق ، تنشر أزهاراً كبيرة وردية فاتحة اللون على أزهار متدلية وتنضح رائحة الليمون الحار.
النمو والغرس
بما أن الثقافة في البساتين هي ثقافة سنوية ، فمن الطبيعي أن يحدث التكاثر بواسطة البذور. من الأفضل أن تنبت الشتلات. للقيام بذلك ، في نهاية شهر مارس ، تم إعداد صناديق ضحلة ذات تربة حديقة فضفاضة وخصبة. يتم خلط البذور الصغيرة مع الرمل وتوزع في الأخاديد على عمق 2-3 سم ، ويتم رش التربة من مسدس الرش ومغطاة فيلم. الحفاظ على الدفيئة في درجة حرارة +20 ... + 25 ° C.
براعم تظهر بعد 2-3 أسابيع. بعد ذلك ، تتم إزالة الفيلم وتخفيض درجة الحرارة إلى + 12 ... + 16 ° C. يوصى بتقلب درجات الحرارة خلال النهار والليل حوالي 4 درجات مئوية. كما يجف التربة ، المردقوش هو الماء. مع ظهور ورقتين حقيقيتين ، يتم غرس الشتلات في صندوق آخر بمسافة من 5-6 سم ، وفي الأيام الدافئة ، يتم إخراج النباتات إلى الهواء النقي لتصلبها.
في نهاية شهر مايو ، عندما تتوقف درجة حرارة الهواء عن الانخفاض إلى 0 درجة مئوية ، يتم زراعة المردقوش في أرض مفتوحة. يجب تحديد موقع الهبوط مفتوحًا ومشمسًا ، ولكن بدون مسودات. نظرًا لأن شجيرة مترامية الأطراف ستتشكل قريبًا ، فلا يتم وضع الشتلات بشكل كثيف (15-20 سم على التوالي و 35-40 سم بين الصفوف). يجب أن تكون الأرض طميية أو رملية ، فضفاضة بدرجة كافية وبدون ركود في الماء.
قبل الزراعة بأيام قليلة ، يحفرون الأرض بالسماد العضوي أو الدبال ، ويضيفون أيضًا القليل من اليوريا أو السوبر فوسفات أو كبريتات البوتاسيوم (حوالي 20 جم / م 2). تحتاج إلى محاولة حفظ كتلة ترابية أو زراعة محصول مع أواني الخث. تستغرق عملية تأصيل ما يصل إلى ثلاثة أسابيع. في هذا الوقت ، تظليل خفيف وسقي منتظم ضرورية.
مارجورام كير
للحصول على حصاد جيد من المردقوش ، تحتاج إلى الاهتمام به ، ولكن الجهود المفرطة ليست مطلوبة. الثقافة تحب الرطوبة ، لذلك تحتاج إلى سقيها في كثير من الأحيان وبكثافة ، ولكن الجفاف على المدى القصير لن يضر كثيراً. سوف تتدلى أوراق التنقيط بسرعة بعد الري منذ يوليو ، تم تنفيذ الري بشكل أقل تواترا ، مما أتاح لسطح التربة أن يأخذ قشرة.
بعد زرع المردقوش ، واحدة من أعلى الملابس كافية. يتم تقديمه بعد 3-4 أسابيع ، تقريبًا في نهاية التكيف. يتم تخفيف ملح البوتاسيوم (10 جم) ، واليوريا (10 جم) والسوبر فوسفات (15-20 جم) في دلو من الماء. يتم سكب المحلول الناتج على سرير واحد متر مربع. مزيد من القلق بشأن التغذية ليست ضرورية.
بشكل دوري ، قم بفك التربة وإزالة الأعشاب الضارة بالقرب من النباتات. تتم إزالة الأعشاب الضارة بعناية حتى لا تتلف الجذور.
المردقوش عادة ما يكون مقاومًا للأمراض. إذا كنت تزرعها بكثافة عالية والصيف ممطر ، يمكن أن تتطور الفطريات على البراعم. من الأفضل التقليل من حدة النباتات وإنقاذ بعض النباتات من الندم وتدمير كل شيء. قد يستقر عثة المردقوش بشكل دوري على المنشورات.
جمع وحصاد المواد الخام
خلال الموسم ، يتمكّن بوش من الحصاد مرتين. يتم ذلك لأول مرة في نهاية يوليو ، ومرة أخرى في بداية شهر أكتوبر. باستخدام سكين حاد أو مقص ، قطع الجزء العلوي من براعم بأوراق الشجر والزهور ، وترك البراعم 6-8 سم ، ويتم غسل السيقان الناتجة جيدا في ماء بارد ومن ثم وضعت على رفوف التجفيف. يجب عليك اختيار مكان جيد التهوية في الظل. يتم تدوير النباتات بانتظام ونقلها لتجفيف منتظم. عندما تبخرت كل الرطوبة ، يتم فحص المواد الخام بحثًا عن الأوراق الجافة والأصفر ، ثم يتم طحنها على هيئة مسحوق. يتم تعبئتها في عبوات زجاجية مع غطاء محكم.
تطبيق الطبخ
مارجورام هو التوابل شعبية جدا. من الصعب تفرد بلد معين ، موطن التوابل. إنها تحظى بشعبية في كل مكان. طعم المردقوش يحتوي على مكونات منعشة ومرارة مشتعلة. عند فرك الأوراق ، يتم الشعور برائحة الكافور مع الإضافات اللذيذة والحارة. في المطبخ ، يستخدم التوابل في كثير من الأحيان. يضاف إلى النقانق والأطباق الرئيسية والحساء والسلطات والملفوف المطهي والبقوليات. يتم دمج التوابل بشكل جيد مع الأطباق الدهنية. يزيل السكار ويحسن الهضم.
جنبا إلى جنب مع حكيم والريحان وبذور الكراوية يمكنك الحصول على تكوين لطيف للغاية. تضاف الأوراق المجففة إلى المشروبات الساخنة. مثل هذا المشروب يضيف قوة ويسخن بشكل مثالي ، ويحسن الدورة الدموية ويوسع الأوعية الدموية.
ومع ذلك ، من المهم للغاية مراقبة التدبير. إذا قمت بالإفراط في تناوله مع الإضافات ، فإن نكهة الطبق لن تتأثر.
خصائص مفيدة
تحتوي أوراق الشجر والزهور من المردقوش على عدد كبير من المواد الفعالة بيولوجيا. من بينها:
- الفيتامينات.
- مركبات الفلافونويد.
- البكتين.
- زيت أساسي
- الهرمونات النباتية.
- المنغنيز.
- النحاس.
- تسوية.
- الزنك؛
- الكالسيوم.
وتستخدم المواد الخام لصنع الشاي و decoctions المعقدة مع غيرها من الأعشاب. منذ العصور القديمة ، تعتبر الاستعدادات من المردقوش دواء ممتازا للجهاز الدوري والقلب. كما أنها تساعد في الأمراض التالية:
- وجع الأسنان.
- تشنجات العضلات.
- مخالفات الحيض والألم.
- تطبيع الخلفية الهرمونية.
- اضطراب الجهاز الهضمي.
- الأرق.
- الصداع.
للنباتات تأثير واضح على الحكة ، مدر للبول ، مبيد للجراثيم والفطريات. أنه يخفف ويزيل البلغم من الجهاز التنفسي.
الزيت العطري يستحق عناية خاصة. يتم استخدامه لجلسات العلاج العطري. كما أنها مشحمة بالذرات والثآليل والتهابات الجلد.
موانع ومضاعفات
حتى في شكل التوابل مع المردقوش ، لا ينبغي للمرء أن ينفد. هو بطلان في الأطفال دون سن 5 سنوات ، والنساء الحوامل والمرضعات ، والأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم والتهاب الوريد الخثاري.
في حالة تناول جرعة زائدة ، يحدث الصداع والغثيان والمزاج المكتئب.
