الشمر: وصف للمصنع ورعايته

الشمر لا يعرف إلا القليل عن البستانيين الروس. ظاهريا ، يشبه إلى حد كبير الشبت المعتاد ، ولكن الطعم مختلف جدا ، ورائحته ليست واضحة جدا. ومع ذلك ، فإن هذه التوابل الشعبية في بلدان البحر المتوسط ​​صحية للغاية. لذلك ، من الممكن تمامًا أن تأخذ مكانًا في قطعة الأرض إلى حديقة غريبة.

كيف تبدو الشمر؟

الشمر والشبت مألوفة للبستانيين الروس ينتمون إلى عائلة المظلة نفسها. ظاهريا ، متشابهان للغاية ، لكن التشابه ينتهي هناك. تشبه رائحة الشمر الأخضر اليانسون ، الطعم حار ، مع المكونات الخفيفة من الحلاوة ، الشجيرة قوية (الارتفاع من 90-100 سم). محتوى الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد الصحية الشمر يتجاوز بكثير الشبت.

في الطبيعة ، نجت الشمر بشكل عملي على الأحجار العارية ، ولكن على البستاني أن يعمل بجد للحصول على محصول.

مهد هذه الثقافة هو البحر الأبيض المتوسط ​​(شمال إفريقيا وجنوب شرق أوروبا الغربية). تم العثور على بعض الأنواع في غرب آسيا وأمريكا الجنوبية ونيوزيلندا. في الطبيعة ، ينمو مثل الحشائش ، تقريبا على الحجارة العارية.

يمكن أن تكون شجيرات الشمر مضغوطة تمامًا ، لكن نظام جذر النبات قوي ومطور

ومن المعروف خصائصه الشفاء منذ العصور القديمة. كان العلماء المصريون واليونانيون والعرب على دراية بها. يذكر النبات في كتاباته من قبل أبقراط ، بليني ، أفيسينا. وفي العصور الوسطى ، كان الفضل في الشمر مع قدرة خارقة للطبيعة لاستخراج الأرواح الشريرة. يجب تعليق مجموعة من الخضر فوق الباب الأمامي.

بشكل عام ، الشمر هو ثقافة دائمة ، ولكن المناخ في معظم روسيا يسمح لها أن تنمو فقط كمصنع سنوي. إن الثقافة المعتادة على المناخ المداري لن تتسامح مع فصول الشتاء في الأورال وسيبيريا ، حتى لو كانت توفر المأوى.

يتم التعرف بسهولة على شمر الخضار من خلال "بصلة" مميزة في قاعدة الساق

هناك نوعان منه - الجذر والخضروات (المعروف أيضًا باسم الإيطالية أو فلورنتين). تتميز الأولى بوجود جذمور قوي يبلغ قطره أكثر من 1 سم ، في شكل يشبه المغزل. يشكل الجزء الثاني من أعناق الأوراق في قاعدة الساق "رؤوس ملفوف" صغيرة تشبه المصابيح. البستانيين غالبا ما تنمو الشمر الخضار. صالحة للأكل جميع أجزاء النبات - والخضر ، والفواكه ، و "رؤساء الملفوف".

عادة ما تكون رؤوس الشمر كثيفة للغاية

ساق الشمر منتصب ، مجوف ، دائري ، متفرع بشكل مكثف بالقرب من القمة. يتراوح ارتفاع النبات من 0.9 متر إلى 2 متر ، وتشبه الأوراق الشبت (سير تشريح قوي) في الشكل ، ولكنها تختلف في اللون - في الشمرة تكون أفتح قليلاً ، مع لون فاتح مزرق أو فضي. ومن الواضح بشكل خاص على الأوراق العليا.

الشمر ، إذا نضجت البذور ، ينتشر بسهولة عن طريق البذر الذاتي

تحدث النباتات المزهرة في يوليو وأغسطس. الزهور صغيرة أو صفراء أو خضراء صفراء ، تم جمعها في النورات والمظلات. يتراوح قطرها من 3-4 سم إلى 12-15 سم ، ثمرة ثمار الزيتون أو اللون الأخضر الرمادي تنضج في منتصف سبتمبر. النضوج ، تنقسم إلى قسمين وتنهار بسرعة. لديهم أيضا نكهة اليانسون المميزة ونكهة حلوة خفيفة.

الشمر المزهرة لا يمكن رؤيته لجميع البستانيين

في المرة الأولى التي يزهر فيها النبات في الموسم التالي بعد الزراعة في الأرض ، لذلك في الغالب لا يلاحظ البستانيون الروس هذه الظاهرة. وفقا لذلك ، من المستحيل جمع بذور الشمر بشكل مستقل.

ما هو نبات مفيد وكيفية استخدامه

وفقًا لمحتوى الفيتامينات والمعادن ، فإن الشمر متقدمًا جدًا على الشبت المعتاد. من الجدير بالذكر بشكل خاص الفيتامينات من المجموعات B و A و C والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والنحاس والكروم والحديد.

جميع أجزاء الشمر تستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. على أساس أنه يتم إعداد ماء الشبت المشهور من قبل الجميع ، ويستخدم كمدر للبول ومضاد للتشنج ومطهر. يكون نشاطها خفيفًا جدًا ، يوصى به حتى عند الرضع الذين يعانون من المغص والانتفاخ والتشنج في الأمعاء.

يعمل زيت الشمر الأساسي على تطبيع حالة الجهاز الهضمي ، ويساعد على إزالة السموم من الجسم. يشار أيضا من أجل القضاء على آثار الإفراط في تناول الطعام وتحسين الشهية. في العلاج العطري ، يتم استخدامه لتخفيف الضغط المزمن ، للتخلص من القلق الذي لا سبب له. تساعد هذه الأداة أيضًا على تطبيع حالة الجهاز العصبي بهجمات متكررة من العدوان وببساطة تحسن الحالة المزاجية.

يحتوي زيت الشمر العطري على تأثير مهدئ واضح ، له تأثير مفيد على الجهاز العصبي

صبغة أوراق الشمر لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات. يتم استخدامه خارجيًا لعلاج الأمراض الفطرية ، وتضميد الجراح ، والقرحة ، التهاب الجلد ومشاكل الجلد الأخرى.

عندما يجف ، الشمر هو جزء من العديد من رسوم مقشع. يتم وصفها لعلاج التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والتهاب الحنجرة وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.

ينصح ديكوتيون من الخضر للنساء المرضعات طفل. ثبت علميا أن له تأثير إيجابي على الرضاعة. وبالنسبة للنساء الحوامل ، يساعد هذا العلاج في التخلص من نوبات الغثيان الصباحي واستعادة الشهية. كما أنه مفيد لمشاكل اللثة ورائحة الفم الكريهة.

ديكوتيون من أوراق الشمر مفيد للغاية للنساء أثناء الحمل والرضاعة.

تستخدم على نطاق واسع أوراق الشمر والبذور في الطبخ. إنه جزء لا يتجزأ من مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يتم إضافتها إلى السلطات (حتى الفاكهة) ، الحساء ، أطباق اللحوم والأسماك. الشمر هو أيضا مناسبة لتعليب المنزل. يمكن تضمينه في وصفات الطماطم المخللة والخيار ومخلل الملفوف. "أبله" تؤكل أيضا. يتم غليها أو خبزها بالكامل ، وتستخدم كطبق جانبي. تضاف البذور إلى ملء مختلف الحلويات وعجين الخبز ، وتستخدم لتذوق المشروبات الكحولية.

تستخدم رؤوس الشمر على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط

هناك موانع. ممنوع منعا باتا استخدام الشمر مع الصرع. وإذا كنت تأكلها بشكل غير معتدل ، فمن الممكن أن تكتسب المعدة والأمعاء المزعجة. هناك أيضا رد فعل تحسسي. يجب استخدام الشمر بحذر لأولئك الذين يعانون من نوبات الإسهال المتكررة.

تستخدم بذور الشمر على نطاق واسع في الطب الشعبي والطبخ

فيديو: فوائد الشمر الصحية

وصف الأصناف الشائعة

لا يوجد الكثير من الأصناف الهجينة والشمر. ينتمي معظمهم إلى مجموعة الخضار. ولكن هناك أيضًا أنواع زخرفية تستخدم على نطاق واسع في تصميم المناظر الطبيعية. أنها تبرز مع الظل غير عادية من الأوراق.

أنواع الشمر التي يزرعها البستانيون:

• رائحة. مجموعة متوسطة النضج ، يمكن قطع الخضر 75-85 يوما بعد الزراعة. الإنتاجية - 2-3 كجم من الكتلة الخضراء من الأدغال.
• لوزنوفسكي سيمكو. مصنع مضغوط إلى حد ما ، لا يزيد ارتفاعه عن 0.5 - 0.6 متر. "الرؤوس" بيضاء اللون ، كثيفة إلى حد ما ، ذات فراغات صغيرة. متوسط ​​الوزن يصل إلى 200-220 جم.
• قلب البلوط. مجموعة متنوعة من فترة النضج المتوسطة ، واحدة من أصغر (ارتفاع يصل إلى 0.5 م). "الرؤوس" التي يتراوح وزنها بين 100 و 120 جم ، وهي تتشكل حتى في ساعات النهار الطويلة.
• كورفيت. واحدة من المستجدات الاختيار. تشكيلة متأخرة ، إنضاج "الرؤوس" يستغرق 120-125 يومًا. وهي مطلية باللون الأبيض والأخضر ، ويبلغ وزنها 250-380 جم ، ويبلغ ارتفاع المصنع حوالي 60 سم ، ولكن يمكن الحصول على 1-1.2 كجم من الكتلة الخضراء منه. يصل عائد "الرؤوس" إلى 2.7 كجم / متر مربع.
• السوبرانو. الصنف متوسط ​​في وقت متأخر (فترة الغطاء النباتي - 110-115 أيام) ، "الرؤوس" بيضاء أو خضراء ، عطرة للغاية ، كثيفة. ارتفاع الشجيرة حوالي 1،5-1،8 م ، المصنع قوي ، متفرعة بشكل مكثف. يبلغ متوسط ​​وزن "الرأس" المطول 100 غرام ، ويبلغ الحصاد من 1 متر مربع حوالي 3-4 كجم من المساحات الخضراء وما يصل إلى 2.4 كجم من "الرأس".
• القائد. الصنف مبكر ، ويحدث النضوج الفني بعد 1.5 شهر من الزراعة. الأدغال قوية ، ارتفاعها حوالي 170-180 سم ، كثيفة الأوراق. الأوراق كبيرة. على الخضر ، يتم حصاد الأوراق قبل المزهرة.
• الخريف وسيم. تشكيلة أخرى مبكرة ناضجة ، جاهزة للقطع في 38-40 يومًا. الشجيرة تنمو بسرعة ، ويبلغ ارتفاعها حوالي 150-180 سم ، والخضر طرية جدًا وذات رائحة خفيفة.
• رودي F1. المصنع هجين ، ولن يعمل على جمع بذور قابلة للحياة ، حتى لو كانت تزرع باعتبارها معمرة. "الرؤوس" كبيرة (حتى 300 غرام) ولون سلطة شاحب وشكل كروي منتظم تقريبًا.
• البرونزية العملاقة يتم صب الأوراق الطازجة المزهرة بالنحاس. التغيير تدريجيا إلى اللون البني المخضر.
• الفرفرية. أوراق الشباب هي الأرجواني مشرق مع لون البرونزية. بمرور الوقت ، يتغير إلى اللون الرمادي الفضي.

معرض الصور: أصناف الشمر الشعبية بين البستانيين

الظروف اللازمة لزراعة المحاصيل

يعتبر الشمر بجدارة شديد المطالب بظروف زراعة المحاصيل. في روسيا ، حيث يختلف المناخ جذريًا عن البحر الأبيض المتوسط ​​المألوف لديه ، يجب بالتأكيد مراعاة "تمنياته" إذا كانت هناك رغبة في الحصاد.

يجب أن يكون السرير الشمر في مكان دافئ بشكل جيد من الشمس. في الظل والظل الجزئي ، لا تتشكل "الرؤوس" عمليا ، الخضر خشن ، تصبح الرائحة ضعيفة. الشمر يحب الحرارة ، لكنه لا يتحمل الحرارة الشديدة والجفاف جيدًا. لذلك ، يُنصح ببناء مظلة فوق فراش الحديقة من أي مواد تغطية بلون أبيض ، والتي تحمي المزارع من أشعة الشمس المباشرة. من المفارقات أن المصنع لا يحتاج إلى ضوء النهار الطويل.

عند الحواف ، من المستحسن قصر السرير على الألواح الخشبية المحفورة على عمق يتراوح من 20 إلى 25 سم - مع نقص الرطوبة ، وتشكل الشمر جذور طويلة يمكنها الوصول إلى الأسرة المجاورة وحرمان المياه من المحاصيل المزروعة هناك.

حسن الجيران للشمر والخيار والملفوف. كل هذه النباتات تحتاج إلى سقي وفير. بالإضافة إلى ذلك ، مع رائحة لها ، الشمر يصد العديد من الآفات ، تفتقر إلى الخيار والملفوف ، ويجذب الحشرات الملقحة. لكن السبانخ والبذور المتساقطة والفاصوليا والفليفلة الحلوة الموجودة في مكان قريب تؤثر سلبًا على الثقافة ، مما يعيق نموها وتطورها. أي نباتات طويلة (مثل الذرة) تخلق ظلًا غير مرغوب فيه.

يتماشى الخيار مع الشمر - يحتاج كلا المحصولين إلى ري وفير

من الأفضل زراعة الشمر حيث تم زراعة الخضروات التي كانت تتطلب في السابق جرعات كبيرة من الأسمدة العضوية (البطاطس ، الملفوف ، الخيار). إذا تم تحضير سرير حديقة جديد ، يتم حفره بعناية في الخريف ، ويتم تنظيفه من بقايا الخضار أو الدبال أو السماد الفاسد (8-10 كجم لكل متر خطي). يتم استبعاد السماد الطازج بشكل صارم. من الأسمدة المعدنية ، هناك حاجة فقط الفوسفور والبوتاس (10-15 غرام لكل متر خطي). ثم يتم تغطية السرير مع فيلم ويترك حتى الربيع.

الدبال أدخلت في الحديقة يؤثر إيجابيا على خصوبة الركيزة

التربة الرملية الخفيفة ، تماما مثل التربة الطينية الثقيلة ، ليست مناسبة للنبات. الخيار الأفضل هو chernozem ، sierozem أو الطمي مع تفاعل قلوي قليلاً. لتحييد التربة الحمضية ، يتم إدخال الجير المطحون ، دقيق الدولوميت ، الطباشير المسحوق ، رماد الخشب المنخل.

دقيق الدولوميت - مزيل الأكسدة الطبيعي للتربة ، إذا كنت تتبع الجرعة ، فلن يكون هناك أي آثار جانبية

يجب ترطيب الركيزة التي تزرع فيها الشمر جيدًا. في هذا الصدد ، الأراضي المنخفضة مناسبة ، حيث تقف المياه الذائبة لفترة طويلة. ولكن في معظم الأحيان لا توجد شمس كافية. لذلك ، قبل حوالي أسبوع من الإجراء ، تحتاج إلى القيام بشحن مياه الري.

درجة الحرارة المثلى لإنبات بذور الشمر لا تقل عن 20 درجة مئوية. لن تموت عند 10 درجة مئوية ، ولكن الشتلات في هذه الحالة سوف تضطر إلى الانتظار لمدة شهر على الأقل. من المهم اتباع نمط الزراعة وتزويد النباتات بسقي كافٍ. خلاف ذلك ، من المحتمل أن يذهب شمر الخضار إلى "السهم".

في نفس المكان ، يمكن زرع الشمر لمدة 3-4 سنوات. ثم استنفدت التربة ، وهذا يؤثر سلبا على الغلة.

زراعة شتلات الشمر وزرع البذور في الأرض

الصيف في معظم روسيا قصير للغاية ولا يمكن التنبؤ به من حيث الطقس. وموسم النمو في بعض أنواع الشمر (خاصة الخضار) هو 4 أشهر أو أكثر. لذلك ، لكي تنضج المحصول ، يُنصح بزراعته بالشتلات.

الحفاظ على إنبات البذور لمدة ثلاث سنوات. يتم زرعها بطريقة يتم نقل شتلات أصناف الجذر إلى مكان دائم في النصف الأول من شهر مايو ، والخضروات في العقد الأخير من شهر يونيو. في زراعة سابقة ، بسبب نقص الحرارة ، يمكن للنباتات أن تمتد ، لن تتشكل "الرؤوس". بسبب التركيز العالي للزيوت الأساسية ، تنبت بذور الشمر لفترة طويلة. سوف يستغرق الأمر حوالي 20 يومًا لانتظار الشتلات ؛ وهذا أمر طبيعي بالنسبة للثقافة. بشكل عام ، تستمر زراعة الشتلات حوالي 9-10 أسابيع.

تنبت بذور الشمر لفترة طويلة ، على البستاني التحلي بالصبر

تزرع الشتلات وفقا للخوارزمية التالية:

1. تنقع البذور لمدة 4-6 ساعات في ماء بدرجة حرارة الغرفة ، وهو محلول من أي منبهات حيوية أو برمنجنات البوتاسيوم (وردي شاحب) ، ملفوفة بقطعة قماش مبللة. لمنع تطور الأمراض الفطرية ، يمكنك بعد ذلك حفرها لمدة 15-20 دقيقة في محلول لمبيد فطري من أصل بيولوجي (Alirin-B ، Ridomil-Gold ، Baikal-EM). ثم يتم تجفيفها إلى حالة فضفاضة.
2. لا تتسامح عملية زرع الشمر جيدًا ، لذلك يُنصح بزرع 3-4 بذور على الفور في أوعية الخث ، وتعميقها بنسبة تتراوح بين 1.5 و 2 سم ، وهي مليئة بتربة عالمية للشتلات أو خليط من الدبال مع فتات الخث والرمال (2: 2: 1) ). يجب تطهير الركيزة وسقيها بكثرة. بعد الزراعة ، تسقى البذور مرة أخرى ، وتغطي الحاويات مع فيلم أو الزجاج. حتى ظهورها ، يتم الاحتفاظ بها في مكان مظلم في درجة حرارة 20-23 درجة مئوية. يتم تهوية "الدفيئة" يوميًا لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى لا يتراكم التكثيف.
3. بمجرد أن تنبت البذور ، يتم نقل الشمر إلى نافذة النافذة التي تواجه الجنوب الشرقي أو الجنوب الغربي. الشتلات محمية من أشعة الشمس المباشرة. إنها لا تحتاج إلى إضاءة إضافية. تتكون رعاية الشتلات في الري المنتظم ، بمجرد جفاف الطبقة العليا من التربة ، مما يؤدي إلى تخفيف التربة بعناية. بعد أسبوعين ، يمكن إطعامهم بمحلول أي سماد معقد للشتلات.
4. قبل 7-10 أيام من الزراعة ، يتم رش الشتلات بمحلول 1٪ من اليوريا أو سماد آخر يحتوي على النيتروجين (يؤثر هذا إيجابًا على مناعة النباتات) ويبدأ في التصلب ، ويصل إلى الهواء الطلق ويطيل الوقت الذي يقضيه في الشارع تدريجياً.

تزرع شتلات الشمر في الأرض فقط عندما يكون الشارع دافئًا بدرجة كافية

فيديو: كيفية زراعة الشتلات الشمر

قبل حوالي أسبوع من غرس الشتلات ، تحتاج التربة الموجودة على السرير إلى أن يتم تسويتها وتسويتها جيدًا. في الوقت نفسه ، يضاف سوبر فوسفات بسيط في نفس الجرعة كما في الخريف. الفوسفور ضروري بشكل خاص لأصناف الخضار.

شتلات الشمر جاهزة للزراعة في الأرض بعد 45-50 يومًا. يتراوح الفاصل بين النباتات حوالي 40 سم ، بين الصفوف - 50-60 سم ، وإذا كانت الأواني خث ، فلن تحتاج إلى إزالتها من الخزانات. يتم دفن الشمر في الأرض لأوراق النبتة الأولى. ثم يجب أن تسقى الزراعة بكثرة. حتى تتجذر الشتلات وتبدأ في النمو ، فهي محمية بشكل خاص بعناية من أشعة الشمس المباشرة.

عند زرع البذور مباشرة في التربة ، فإنها تزرع بأكبر قدر ممكن في الأخاديد بفاصل 50-60 سم بينهما. أعلى أنها مغطاة مع فتات الجفت أو الدبال (سمك طبقة من 1.5-2 سم) وسقي. حتى تنبت البذور ، يتم تشديد السرير بغطاء بلاستيكي أو مواد تغطية سوداء. أفضل وقت للإجراء هو النصف الأول من مايو.

عندما تضعف الأشجار ، لا يتم هدم شتلة الشمر "الإضافية" ، بل يتم قطعها إلى الجذر

بعد انقضاء 7-10 أيام على ظهور الشتلات ، يتم تخفيفها ، بحيث تترك 20-25 سم بين النباتات المجاورة إذا كانت شمر الخضار و 10-15 سم إذا كان الجذر. لا يتم سحب الشتلات "الإضافية" ، ولكن يتم قصها بالمقص.

في المناطق ذات المناخ الدافئ ، حيث يمكن زراعة الشمر كمبيد دائم ، تمارس عملية زرع البذور في الخريف ، في نهاية يوليو أو في أغسطس. في تشرين الأول (أكتوبر) ، سيكون من الضروري "عزل" الزراعة عن طريق النوم بطبقة من الدبال والخث والإبر ونشارة الخشب بسمك لا يقل عن 10 سم.

الفروق المهمة في رعاية المحاصيل

الشمر يطالب تماما في رعايتها. الشيء الرئيسي الضروري للتطور الطبيعي للنباتات هو الري الصحيح.

العمل في الحديقة

الشمر لا يحب "المنافسين" ، لذلك يجب إزالة الأعشاب الضارة من التربة في الحديقة بانتظام. في كل مرة ، بعد حوالي نصف ساعة من الري ، يجب تخفيفها بعناية حتى عمق 3-5 سم.

أصناف الخضار 2-3 مرات خلال spud موسم ، والبناء في قاعدة الجذعية كومة ترابية 5-7 سم. هذا يساهم في تكوين "رؤوس" الشكل الصحيح بلون أبيض جميل.

إذا تم زراعة الشمر كنبات معمر وفقط من أجل الكتلة الخضراء ، يوصى بقطع سيقان الزهور أثناء تكوينها ، بحيث لا تضيع الأدغال قوة عليها.

الري

الشمر هو نبات رقيق للغاية. إذا كان الجو باردًا في الخارج ، يتم تسويته كل 4-5 أيام ، حيث ينفق 15 لترًا لكل متر مربع. في درجات الحرارة الشديدة والجفاف المطول ، يجب ترطيب التربة يوميًا أو مرتين في اليوم. أفضل طريقة هي الري بالتنقيط أو الرش ، مما يتيح لك بلل الركيزة بالتساوي.

الشمر هو ثقافة محبة للرطوبة ، تحتاج إلى سقيها بشكل منتظم ومنتظم

كلما كانت التربة أخف وزناً ، كلما كان من الضروري تنفيذ الإجراء. سوف يساعد على الحفاظ على رطوبة التربة. وقالت انها ستوفر الوقت بستاني لإزالة الأعشاب الضارة.

تطبيق الأسمدة

الشمر يفضل الأسمدة العضوية. يتم تغذية الشتلات المرة الأولى بعد 12-15 يومًا من الزراعة في الأرض ، ثم مرة كل ثلاثة أسابيع. يسقى النبات بالتسريب من سماد الأبقار أو فضلات الطيور أو نبات القراص أو الهندباء. يتم سكب المادة الخام بالماء الدافئ ، مصرة لمدة 3-4 أيام في حاوية تحت غطاء مغلق. قبل الاستخدام ، يتم ترشيحه وتخفيفه بالماء بنسبة 1: 8 (إذا كان القمامة ، ثم ضعفي الكمية) وإضافة ملعقة كبيرة من الفوسفات البسيط إلى 10 لترات. يمكنك أيضًا استخدام تسريب رماد الخشب والأسمدة المشتراة بناءً على فيرميكومبوست.

Nettle infusion - مصدر طبيعي للنيتروجين والفوسفور للشمر

الاستعدادات الشتوية

الشمر لن ينجو من الشتاء في معظم المناطق الروسية. لذلك ، كنبات معمر ، يتم زراعته فقط في المناخ شبه الاستوائي الجنوبي (البحر الأسود ، القرم ، القوقاز). لتحضير الشمر لنزلات البرد ، في منتصف شهر أكتوبر ، يتم قطع جميع السيقان المتاحة إلى مستوى الأرض دون ترك "جذوعها" ، حيث يتم تخفيف التربة عند الجذور برفق. كسماد ، يمكن أن يتناثر رماد الخشب المنخل حول السرير. أنه يحتوي على النباتات اللازمة في هذا الوقت من العام الفوسفور والبوتاسيوم.

ثم يتم تغطية السرير مع الدبال ، فتات الخث ، نشارة الخشب ، أوراق الشجر ، الإبر. من الضروري إنشاء طبقة بسماكة 10 سم ، ومن غير المرغوب فيه استخدام القش. الفئران غالبا ما تسكنها. إذا كان الشتاء وعدًا بقسوة خاصة ، فيمكنك رمي سرير بفروع الراتينجية أو إحكام ربطه بالخيش ، أي مواد تغطية تسمح للهواء بالمرور. بمجرد سقوط ثلوج كافية ، يرمونها على القمة ، ويشكلون جرفًا ثلجيًا.

فيديو: نصائح للعناية بالشمر

الشمر في المنزل

بعض أنواع الشمر قد تزرع في المنزل كمحاصيل محفوظ بوعاء. نادراً ما يتجاوز طول النبات في "الأسر" 0.5 متر ، لكن "الرؤوس" تتشكل رغم ذلك ، إذا لم تزعج الجذور. من المرغوب فيه اختيار حاوية لها ، حجمية ، يبلغ قطرها من 25 إلى 30 سم ، وتكون فتحة التصريف الكبيرة إلزامية.

يمكن زراعة الشمر في وعاء على حافة النافذة ، تسمح أبعاد النبات بذلك

لتربية الشمر ، تعتبر التربة الشاملة للنباتات الداخلية مع إضافة العشب الخصب (3: 1) مناسبة تمامًا. لمنع تطور الأمراض الفطرية ، تتم إضافة القليل من الطباشير المطحون أو الكربون المنشط إلى الخليط النهائي.

تزرع البذور في الأواني من 3-4 قطع. يلزم وجود طبقة تصريف يبلغ سمكها 2-3 سم في قاع الخزان ، ثم تعمل بنفس الطريقة المتبعة عند زراعة الشتلات. يمكن قطع الخضر عندما يصل ارتفاع الأدغال إلى 30-35 سم ، في المتوسط ​​، يتم إنفاق 2.5-3 أشهر على إنضاج "الرؤوس".

لا يحب الشمر أشعة الشمس المباشرة ، وكذلك الحرارة الشديدة ، لذلك يوضع وعاء مع نبتة على حافة النافذة في مواجهة الشرق أو الغرب. في الصيف ، يمكن نقله إلى الهواء الطلق.

تتكون الرعاية النباتية في الري والتسميد بانتظام. يتم استخدام الأسمدة كل أسبوعين إلى أسبوعين ونصف باستخدام أي من منتجات البيووموس المستندة إلى المتجر. يتم سقي الشمر بمجرد تجفيف التربة السطحية بعمق يتراوح بين 1.5 و 2 سم. في درجات الحرارة القصوى ، يمكنك أيضًا رش النبات أو زيادة رطوبة الهواء بطرق أخرى.

الأمراض النباتية والآفات

الشمر لديه بطبيعة الحال مناعة جيدة ، لذلك نادرا ما يعاني من الأمراض. ورائحة التوابل المتأصلة في الخضر بفعالية تخيف العديد من الآفات منه. لكن في بعض الأحيان لا تزال العدوى لا يتم تجنبها.

أفضل الوقاية هي رعاية النباتات المختصة. سقي في الوقت المناسب والملابس أعلى أهمية خاصة. من الضروري أيضًا الامتثال لنمط الهبوط. إذا كانت النباتات الموجودة في الحديقة قريبة ، فإن الأمراض تنتشر بشكل أسرع.

من أمراض الشمر ، والأخطر منها:

• Cercosporosis. الأوراق مغطاة بقع صفراء صغيرة ، كما لو كانت بقع "مكسورة". تدريجيا يغمقون وينموون ويدمجون مع بعضهم البعض ، تتحول الأنسجة المصابة إلى اللون البني وتموت. للوقاية ، يتم غسل السرير بالرماد الخشبي أو الطباشير المسحوق ، ويتم استبدال الماء لأغراض الري بشكل دوري بمحلول وردي شاحب من برمنجنات البوتاسيوم. للتعامل مع المرض ، يتم استخدام أي مبيدات للفطريات. من بين العلاجات القديمة التي تم اختبارها ، فإن أكثرها فعالية هو محلول 2٪ من بوردو السائل أو كبريتات النحاس. ولكن يمكنك استخدام الأدوية الحديثة التي تحتوي على النحاس - Kuprozan ، Kaptan ، Skor.
• أوراق الصدأ. تظهر درنات أو بقع بنية داكنة على الجانب الأمامي من الورقة ؛ يتم تشديد الجانب الخطأ بطبقة متواصلة من لوحة الزعفران "الأشعث". التدابير الوقائية هي نفسها بالنسبة للمرض. إذا تم ملاحظة المرض في مرحلة مبكرة ، فمن الممكن تمامًا التعامل مع العلاجات الشعبية - محلول من رماد الصودا ، كبريت الغروية ، تسريب البصل أو براعم الثوم ، 1:10 الكفير المخفف بالماء أو مصل اللبن الحليب مع إضافة اليود (قطرة لكل لتر). في الحالات الشديدة ، تستخدم مبيدات الفطريات - حورس ، توباز ، أولوكوبريت ، رايك.
• تعفن الجذعية. على السيقان ، بدءًا من القاعدة ، يظهر طلاء أبيض "رقيق" ، يذكرك بصوف القطن ، ثم بقع خضراء بنية اللون ، تنتشر بمخاط موحل ، منتشرة في هذا المكان. بالنسبة للوقاية ، يجب أن تغطى النباتات دوريًا برماد الخشب أو الكبريت الغروي. عند اكتشاف المرض ، يتم غسل البلاك بقطعة قماش ناعمة مبللة بالفودكا ، ويتم تطهير المناطق المصابة بالغسل بمحلول وردي مشرق من برمنجنات البوتاسيوم أو 2٪ من كبريتات النحاس. ثم يتم رشها بالطباشير المطحون أو الفحم المنشط.
• تعفن الجذر. من الصعب جدا اكتشاف المرض في الوقت المحدد. يبدو أن المصنع يفقد لهجته والذبول دون سبب. فقط عندما تكون قد قطعت شوطاً طويلاً ، تصبح قاعدة الجذع سوداء ، فتتحول إلى لمسة رقيقة ، وتنتشر رائحة فاسدة غير سارة. قد تظهر العفن على الأرض. من الأفضل حفر وتدمير النبات على الفور ، وبالتالي القضاء على مصدر العدوى. يتم تطهير التربة في هذا المكان عن طريق الانسكاب بمحلول 5٪ من كبريتات النحاس. إذا تم ملاحظة المرض في الوقت المحدد ، يتم تقليل الري بشكل كبير إلى الحد الأدنى المطلوب ، حيث يتم استبدال الماء بمحلول وردي شاحب من برمنجنات البوتاسيوم ، ويتم إدخال حبيبات الترايكوديرمين والجليوكلادين في التربة.

معرض الصور: أعراض أمراض الشمر

تتأثر الثقافة بالآفات التالية:

• المن. حشرات صغيرة من اللون الأسود والبني أو الأصفر والأخضر تتشبث بأوراق الشباب ، النورات. تتغذى على عصير النباتات ، بحيث تتحول الأنسجة المصابة إلى اللون الأصفر وتغير لونها وتجف. للوقاية ، يتم رش الشمر مع دفعات من البصل أو سهام الثوم وأوراق التبغ المجففة والفلفل الأحمر الحار وقشر البرتقال. هذه العلاجات الشعبية نفسها ستساعد على مواجهة الآفة إذا لاحظ ظهورها في الوقت المحدد. يجب فقط زيادة عدد مرات العلاج من مرة واحدة كل 7-10 أيام إلى 3-4 مرات في اليوم. في غياب التأثير ، تستخدم المبيدات الحشرية ذات التأثير العام - Mospilan، Tanrek، INTA-Vir، Spark-Bio.
• التربس. تظهر بقع غامضة صفراء على الجانب الأمامي ، ولمسات الفضة رقيقة من الداخل. إذا نظرت عن كثب ، يمكنك التفكير في "العصي" السوداء الصغيرة - هذه هي الآفات نفسها. للوقاية ، يتم رش النباتات برغوة من صابون البوتاس المنزلي أو الأخضر ، وهو محلول كبريت غرواني. لمكافحة الآفات ، يتم استخدام Confidor-Maxi و Admiral و Fury و Actaru.
• الدودة الخيطية (خنفساء كسارة اليرقة). كان يقضم جذور النباتات نتيجة وفاة الشمر وعدم حصوله على تغذية كافية. للوقاية ، يتم زرع أي siderata في الممرات ، باستثناء الفول. خصوصا الدودة السلكية لا تحب ورقة الخردل. تعد المصائد أيضًا تأثيرًا جيدًا - حيث تم حفر الحاويات في الأرض مملوءة بقطع من البطاطا النيئة والجزر والبنجر. في حالة حدوث غزو جماعي ، يتم استخدام الاستعدادات Bazudin ، Provotox ، Pochin.
• اليرقات من مغرفة الفراشة. تتغذى اليرقات على المساحات الخضراء وتكون قادرة على أكل النباتات في غضون أيام ، تاركة فقط السيقان المجردة. للحماية ضد البالغين ، يستخدمون البيتوكسي باسيلين أو الليبيدوسيد أو الفيرومون الخاص أو الفخاخ المنزلية الصنع. يتم إغراء الفراشات باستخدام حاويات مملوءة بشراب السكر المخفف بالماء والعسل والمربى. لمكافحة اليرقات ، يتم استخدام Decis و Actellik و Fufanon.

معرض الصور: كيف تبدو الآفات الخطرة للشمر

الحصاد والتخزين

يتم قطع الخضر الشمر عندما يصل ارتفاع النبات 30-35 سم. في هذا الوقت ، تكون رائحته أكثر وضوحًا ، والأوراق لا تزال طرية للغاية. تعتبر "الرؤوس" ناضجة عندما يصل قطرها إلى 8-10 سم ، وغالبًا ما يتم قطعها على سطح التربة. لكن إذا تركت "جذعًا" ارتفاعه 2-3 سم ، في غضون أسبوعين سيبدأ الخضر الطازج في النمو في هذا المكان. أفضل وقت للعملية هو الصباح الباكر (حتى يجف الندى) أو المساء بعد غروب الشمس.

يمكن تخزين الخضروات الطازجة و "الرؤوس" لمدة أسبوع في الثلاجة ، في حجرة خاصة للخضروات والفواكه ، ملفوفة في فيلم تتشبث. يمكن إطالة "العمر الافتراضي" للأخير حتى 6-8 أسابيع من خلال دفنه في صندوق من الرمل ، والذي يتم وضعه في الطابق السفلي ، وقبو ، وغرفة أخرى بدرجة حرارة تتراوح بين 2-4 درجة مئوية ، ورطوبة منخفضة وتهوية جيدة. أولاً ، تحتاج إلى إزالة جميع الأوراق من "الرؤوس" وقطع الجذع ، مع ترك "الصفيحة" فقط بطول 8-10 سم ، وكذلك تجفيفها لمدة 2-3 أيام في الهواء الطلق.

"رؤوس" الشمر المعدة للتخزين يجب ألا يكون لها حتى أدنى أثر للضرر المعتاد للأمراض والحشرات

يتم حصاد بذور الشمر عندما تغير مظلات النورات اللون من الأخضر المصفر إلى البني. يتم قطعها وتعليقها لتجفيفها في غرفة لا تزيد درجة حرارتها عن 30 درجة مئوية ، مما يوفر تهوية جيدة ووضع صحيفة أو قطعة قماش في الأسفل. البذور المجففة تسرب أنفسهم. ثم يحتاجون إلى تنظيف الحطام المصنع. قم بتخزينها في أكياس ورقية أو أكياس من الكتان في غرفة باردة وجافة ومظلمة.

يتم تجفيف الشمر مثله مثل أي نبات أخضر

وبالمثل ، الخضر المجففة الشمر. لا تفقد رائحة مميزة لمدة 1.5-2 سنوات وتحتفظ الفوائد. ويمكن أيضا أن تكون مجمدة. للقيام بذلك ، يتم فصل الأوراق عن السيقان أو غسلها أو تجفيفها أو وضعها على صواني ورقية أو ألواح خبز ولمدة 2-3 دقائق يتم إرسالها إلى المجمد ، وهي مدرجة في وضع التجميد "الصدمي". وضعت الأوراق النهائية في أجزاء صغيرة في أكياس خاصة مع قفل محكم. ذوبان الجليد وتجميده مرة أخرى لن ينجح - الشمر سوف يتحول إلى ملاط ​​غير مستنقع. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 6-8 أشهر.

يحتفظ الشمر المجفف بالطعم والرائحة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 سنة

فيديو: كيفية تحضير الشمر لفصل الشتاء

يستخدم الشمر على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي. لا يمكنك أن تسميها مصنعًا يسهل العناية به ، لكن الجهود التي يبذلها البستاني تؤتي ثمارها بالمحصول الناتج. في معظم أراضي روسيا ، يتم زراعته كمحصول سنوي ، لذلك لا يمكنك أن تهتم بالمأوى لفصل الشتاء. قام المربون بتربية عدد قليل من الأصناف ، يمكن لكل بستاني اختيار الأنسب لأنفسهم.